Quantcast
Channel: Smaczna Pyza
Viewing all 711 articles
Browse latest View live

Koreczki z moskalików z czerwoną cebulą i wiśniami

$
0
0
Jeśli chcecie zrobić zwijane koreczki ze śledzi to moskaliki nadają się do tego idealnie bo filety z nich zrobione są nie za duże i wygodnie je zrolować. Wcześniej zamarynowane mają już swój smak, ale odpowiednimi dodatkami można je jeszcze podrasować. A koreczki to doskonała przekąska na każdą imprezę bo Polacy to naród śledziożerców i prawie wszyscy je lubią.

Suszone wiśnie przywiozłam sobie z ostatniego wyjazdu na Podkarpacie. Przydały się do zwykłego pogryzania i jak widzicie do śledzika też. Bardzo fajnie się to wszystko razem skomponowało, polecam.

Śledzie możecie zamarynować sami bo to nie jest trudna sprawa a można wtedy zrobić tak kwaśne jak się lubi.

koreczki z moskalików z czerwoną cebulą i wiśniami , śledzie , przekąski , śledź , ryba , na imprezę


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Tradycje ludowe. Orawskie moje

$
0
0
Kultywowanie ludowych regionalnych tradycji się bardzo chwali. Niestety, coraz więcej z nich zanika bo starsi ludzie odchodzą a młodym już nie chce się ich kontynuować. Często zapominają o dawnych zwyczajach albo nie ma im już kto podpowiedzieć co i dlaczego robiono. Przejeżdżając na początku maja przez Orawę można zauważyć wysokie słupy z zielonymi gałęziami i kolorowymi wstążkami na szczycie. Co to takiego?

Na Orawieżyje jeszcze stary zwyczaj stawiania tak zwanych moji, zwanych inaczej mojkami albo jedlickami. Moje wyrastają mniej lub bardziej licznie w orawskich wsiach w nocy z 30-stego kwietnia na 1-go maja. Jeśli znajdziecie się na Orawie podczas majówki to rozejrzyjcie się za nimi. W Lipnicy Wielkiej do 10 lat organizowany jest nawet konkurs na Nojpiykniyjsy Gminny Moj, w którym liczy się jego wysokość, sposób zamocowania, estetyka ozdób, tekst na tabliczce, ale także względy bezpieczeństwa żeby moj na nikogo się nie przewrócił i ogólny porządek wokół niego.

Zdjęcia orawskich moji zrobiłam w 2015r. w Lipnicy Wielkiej.

Chłopcy lipnicanie Jacy som, tacy som Ale stawiać Moja Zawse podołajo


orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,

Co to jest moj? 

Moj to bardzo wysoki drewniany słup, im wyższy tym lepiej, z pięknymi dekoracjami na szczycie i ozdobnie napisaną tabliczką niżej żeby każdy mógł przeczytać jej treść. Musi być na niej wiadomość dla kogo moj jest przeznaczony i kto go postawił. Na szczycie długiej, okorowanej żerdzi wysokiego drzewa iglastego, jodły lub świerku, zostawia się zielony czubek albo przyczepia do niej małe zielone drzewko, opcjonalnie duży pęk zielonych gałęzi. Do gałązek przywiązane są kolorowe wstążki żeby powiewały wesoło na wietrze a także kwiaty i czasami błyszczące ozdoby.

orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,

Kto i dlaczego stawia moje? 

Moje stawiają kawalerowie swoim pannom. Każdy swojej albo kawalerowie z jednej wsi panno mieszkającym też w tej samej miejscowości. Czasami stawiano moje każdej pannie ze wsi żeby wszyscy wiedzieli w którym domu jest panna na wydaniu. Stawia się moje zwykle w pobliżu domu rodzinnego panny albo na ziemi należącej do jej ojca. To symbol miłości najczęściej dedykowany przez chłopca konkretnej pannie, która mu się podoba. Ponieważ adoratorów może mieć panna wielu więc panuje zwyczaj pilnowania przez całą noc świeżo postawionego moja, żeby nikt go nie ukradł ani nie powalił. 

Zwykle w pilnowaniu pomagają koledzy kawalera, siedzą pod nim na przyniesionych starych meblach albo ławeczkach, przy ognisku i popijając jakieś rozgrzewające napoje bawią się wesoło do samego rana. Kradzież cudzego moja jest uczynkiem chwalebnym i wiadomość o takim sukcesie podaje się do wiadomości publicznej. Nie wolno jednak moja ukraść podczas bójki, ale tylko w sytuacji kiedy nikt go nie pilnuje albo pilnujący po prostu zasnęli.

Oczywiście bardzo ważne jest kto postawi najwyższego i najładniej udekorowanego moja. Na tabliczce wypalany jest oryginalny tekst, chwalący pannę albo wesoły wierszyk dla niej/o niej, zwykle pisany gwarą więc czasami turystom ciężko zrozumieć jego treść.

Stawianie moja nie zawsze musi być tylko wyrazem miłości. Może być oznaką zwykłej, koleżeńskiej sympatii albo po prostu wyrazem uznania np. dla nauczycielki ze szkoły. Zawsze jednak stawiają je mężczyźni, starsi lub młodsi, pojedynczo albo całą grupą.
 
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,
orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,

Jak długo stoją moje? 

Moje stoją aż do Zielonych Świątek. Dzień po Zielonych Świątkach "ogrywa się" moja. Panna, dla której moj został postawiony czasami dopiero z niego dowiaduje się kto jest jej adoratorem. Zwyczaj nakazuje aby w Zielone Świątki naszykowała poczęstunek dla kawalera, które tak się natrudził i odważnie, publicznie przyznał do swoich uczuć.

Ogrywanie moja polega na wspólnej wieczornej zabawie w drugi dzień Zielonych Świątek. Chłopcy i dziewczęta spotykają się wokół moja i przy muzyce bawią razem. Chłopcy ścinają moja, rąbią go na małe kawałki i przygotowują z niego ognisko. Taka watra powinna palić się do samego rana i tyle też powinna trwać zabawa.

Skąd się wziął zwyczaj stawiania moji?

Zwyczaj stawiania moji nawiązuje do starej obrzędowości pogańskiej. Zielone drzewko od dawna było i jest symbolem życia, płodności i radości. Jednak moja można postawić także ze złymi intencjami. Wtedy na szczycie przyczepia się suche gałęzie, stara gacie lub stare kapcie.


orawskie moje , stawianie moji , moj , tradycje regionalne , tradycje ludowe , kultura ludowa , ciekawostki , żerdzie z ozdobami , orawa , na orawie ,

Smardze na grzankach. Bardzo wiosenna przekąska

$
0
0
Dzisiaj taka prosta, ale za to bardzo wiosenna przekąska. Samodzielnie zebrane i przyrządzone smardze, podane na chrupiących grzankach. Pycha! 

Smardze rozpoczynają wczesną wiosną sezon grzybowy i sądząc po ich obfitości ten powinien być raczej udany. Dobrze by było bo moje zapasy grzybowe kurczą się w oczach a już mam nowe zamówienia od chętnych grzybojadów. Niektórzy lubią grzyby, ale tylko jeść a do zbierania ciężko ich nakłonić. Czasami jednak myślę, że to nawet lepiej bo skoro się nie znają to lepiej żeby sami nie zbierali.

Wszystkie smardze są w Polsce pod ochroną, ale już nie ścisłą. Od niedawna te owocniki, które wyrosną w ogródkach czy sadach można sobie zebrać i zużyć na własny użytek. Ale na smardzowe, prawdziwe grzybobranie trzeba się wybrać np. na Słowację co też uczyniłam także w tym roku. Większość zebranych smardzów ususzę bo takie są bardziej aromatyczne niż świeże, ale trochę zjemy od razu bo to bardzo pyszne grzyby.

Tutaj znajdziecie kilka pomysłów na wykorzystanie smardzów (klik)

smardze na grzankach , smardz stożkowaty , z grzybami , przekąski , grzyby , grzaneczki , kanapki , czosnaczek pospolity , wiosna , domowe jedzenie ,

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Grzyby gatunkami. Smardz jadalny. Smardz zwyczajny

$
0
0
Smardz jadalny Morchella esculenta to grzyb z rodziny smardzowatych, którego nazwa może sugerować, że inne smardze są niejadalne a to nieprawda. Prawie wszystkie smardzowate są grzybami jadalnymi, ale w Polsce podlegającymi ochronie. Nie ma wśród nich grzybów trujących a w przypadku smardzów ich bardzo charakterystyczny wygląd według mnie zapobiega pomyłkom. 

Trzeba jednak pamiętać, że wszystkie grzyby, w tym smardze, są organizmami bardzo zmiennymi z wyglądzie a to znaczy, że nawet przedstawiciele konkretnego gatunku mogą się między sobą bardzo różnić. Jak zwykle zalecam baczną uwagę i obserwację podczas szukania i zbierania grzybów.

Smardze, które w Polsce są chronione, można zbierać np. na Słowacji, ale od niedawna ochronie nie podlegają u nas owocniki, które rosną w ogródkach przydomowych, na terenach różnych upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych uprawianych przez człowieka.

Na jajecznicę ze smardzami czekam cały rok!

smardz zwyczajny , smardze jadalne , smardze zwyczajne , grzyby , smardzowanie , smardzusie , smardzowate , grzyby chronione , grzyby jadalne , grzybobranie , mykologia

smardz zwyczajny , smardze jadalne , smardze zwyczajne , grzyby , smardzowanie , smardzusie , smardzowate , grzyby chronione , grzyby jadalne , grzybobranie , mykologia


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Papardelle z sosem smardzowo-warzywnym

$
0
0
Makaron ze smardzami to szybkie, proste i bardzo pyszne danie. Świetne na bezmięsny obiad. Oczywiście jeśli mamy do dyspozycji smardze. Ja właśnie mam i nie zawaham się ich użyć. Takiego makaronu z grzybami nie powstydziłaby się dobra restauracja, ale niestety, ponieważ w Polsce dzikich smardzów zbierać nie wolno bo są pod ochroną więc nigdy nie spotkałam się z nimi w lokalu. Do niedawna nawet nie wolno było nimi u nas handlować więc odpadał pomysł sprowadzenia ich zza granic. 

Ja żeby nazbierać smardzów wybieram się wiosną na Słowację. Różnie bywa z takimi zbiorami bo grzyby są kapryśne i ich pojawianie zależy mocno od pogody. Każdy rok jest inny i nie każdy grzybny. Trzeba po prostu trafić w odpowiednie miejsce o odpowiedniej porze. Od niedawna można zbierać spokojnie smardze, które wyrosną Wam w ogródkach więc szukajcie ich a może znajdziecie.

Jeśli jednak już macie smardze to koniecznie coś z nimi ugotujecie. Kilka pomysłów na dania ze smardzami znajdziecie TUTAJ. Smardze to dobre grzyby do suszenia - są potem jeszcze bardziej aromatyczne niż świeże.  

makaron wstążki w sosie smardzowo warzywnym , smardze , makaron jajeczny , grzyby , z grzybami , obiad , danie bezmięsne , domowe jedzenie , smardz


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Grzyby gatunkami. Czareczka czarniutka. Uszko czarne

$
0
0
Czareczka czarniutka Pseudoplectania nigrella ze względu na swoje niewielkie rozmiary i czarny kolor nie jest tak łatwo dostrzegalna jak czarka austriacka. Ale jest równie piękna i warto się za nią rozejrzeć. To grzyb, którego większość osób nie spostrzeże nawet patrząc pod nogi a poza tym nie nadaje się do gara więc po co sobie zawracać głowę szukaniem takiego czegoś? Ano dlatego żeby lepiej poznać świat grzybów i jego przedstawicieli, i nauczyć się czegoś nowego. Grzybnięci zrozumieją o czym mówię. 

Zajrzyj do mojego małego atlasu grzybów i sprawdź czy spotkałeś je już na swojej drodze

uszko czarne , pseudoplectania nigrella , czarna czarka , grzyby , grzyb , mykologia , atlas grzybów , grzyby gatunkami
uszko czarne , pseudoplectania nigrella , czarna czarka , grzyby , grzyb , mykologia , atlas grzybów , grzyby gatunkami


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Ciecierzyca do chrupania a'la orzeszki

$
0
0
Ciecierzyca to groch, groch włoski. Zawiera bardzo dużo białka, ale także obniża ciśnienie tętnicze krwi i poziom złego cholesterolu, sprzyja odchudzaniu i zapobiega zaparciom. Ma niski indeks glikemiczny i ponoć jest afrodyzjakiem a jej liczne zalety znane są i doceniane od wieków w krajach basenu Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. U nas nie jest jeszcze bardzo popularna, ale coraz więcej osób sięga po te smaczne kuleczki bo można z nich zrobić bardzo pyszne rzeczy.

cieciorka ala orzeszki , orzeszki z ciecierzycy , ciecierzyca do chrupania , przekąski , przekąska ,  na imprezę , groch włoski  , chrupiąca cieciorka


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Krążkownica wrębiasta panierowana, smażona

$
0
0
Krążkownice wrębiaste to grzyby, które mało kto zna i na które mało kto w ogóle zwraca uwagę - możecie o nich poczytać w moim małym Atlasie grzybów

Krążkownice rosną wiosną, w czasie gdy wytrawni grzybiarze rozglądają się za smardzami i przeważnie tylko nimi są zajęci. Ale ponieważ my, grzybolubne grzybojady, stęskniliśmy się już mocno za świeżymi grzybkami nadającymi się do gara to szukając smardzów szukaliśmy także krążkownic. Jeśli na nie natraficie to warto je zebrać bo są całkiem smaczne. Krążkownica ma jeszcze tę zaletę, że nie jest w Polsce pod ochroną i można ją swobodnie zbierać.

Owocniki krążkownicy są często mocno pofałdowane, pozaginane, i trzeba usunąć resztki ściółki oraz ziemi ze wszystkich zakamarków. Bywa, że trzeba je połamać na mniejsze kawałki żeby wypłukać zabrudzenia. Miąższ krążkownic jest kruchy więc podczas czyszczenia a potem panierowania mogą się łamać, ale to nic nie szkodzi. Niech Was nie martwi nieco skórzasta, chrząstkowata konsystencja krążkownic. Po krótkiej obróbce termicznej miękną i stają się delikatne. Nie są może tak pyszne jak sznycle z kani, ale wierzcie mi, że warto ich spróbować.

kotlety z krążkownicy wrębiastej , krążkownica wrębiasta panierowana , przekąski , przekąska , grzyby , grzyby jadalne , grzybobranie , kotleciki grzybowe , krążkownice wrębiaste smażone , kotlety z grzybów , sznycle grzybowe , grzyby panierowane


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Piękna i bestia. Maczużnik wysmukły

$
0
0
Świat grzybów jest bardzo interesujący i niezwykle bogaty. Żyje w nim mnóstwo różnorodnych, bardzo ciekawych i czasami kolorowych gatunków grzybów. Ale ten świat to nie tylko smakowite borowiki czy złociste kurki. Są grzyby, które zabijają. 

Dzisiaj opowiem Wam o gatunku, który żeby żyć potrzebuje śmierci owada a konkretnie jego larwy. Maczużnik wysmukły Ophiocordyceps graciliso niewielki grzybek wyrastający na larwie motyla zagrzebanego w ziemi. Atakuje ofiarę i oplata ją nitkami grzybni grubymi jak korzonki roślin. Piękna i bestia, ofiara i oprawca.

Ponieważ ptaszki ćwierkają, że ten rok będzie obfitował z różne grzyby to sprawdźcie czy macie w domu atlas grzybów. Jeśli nie to koniecznie kupcie bo na pewnie przyda się podczas rozpoznawania gatunków. Warto rozglądać się podczas spacerów czy wędrówek i poznawać nowe grzyby.

maczużnik wysmukły , grzyby gatunkami , atlas grzybów , orawa , grzybobranie , maczużniki , pasożyt
te maczużniki pozornie rosły na korzeniu lepiężnika - po bliższych oględzinach okazało się, że w korzeniu jest uwięziona larwa motyla i to na niej pasożytuje grzyb


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Zupa jarzynowa z krążkownicą wrębiastą i szczawikiem zajęczym

$
0
0
Lubię takie ekspresowe, lekkie zupy. Do takiej jarzynowej zupy nie trzeba nawet specjalnie przyrządzać wywaru bo skoro jest w niej dużo warzyw, grzyby i coś zielonego to wystarczy składniki zalać zwykłą wodą a i tak smak będzie dobry. Taka zupa jarzynowa z krążkownicą i szczawikiem to mój przebój tegorocznej wiosny i żałuję jedynie, że nie miałam więcej świeżych grzybów aby ugotować jej więcej. Ale co się odwlecze to nie uciecze, za rok znowu zrobię wypad na krążkownice. Jeśli nazbieracie ich więcej niż kilka to część koniecznie usmażcie bo są pyszne!

Dochodzę do wniosku, że takie improwizowane zupy warzywno grzybowe są tymi, które lubię najbardziej. Kartoflanki czy coś w rodzaju krupniku, z wsadem warzywno grzybowym to mój tzw. comfort food. Nad talerzem takiej zupy zawsze odzyskuję dobre samopoczucie a przy okazji szybko zaspokajam głód.

zupa warzywno grzybowa , jarzynówa , z grzybami , zupa grzybowo jarzynowa , krążkownica wrębiasta , szczawik zajęczy , zupa błyskawiczna , obiad , grzyby , kuchnia polska , domowe jedzenie


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Grzyby gatunkami. Naparstniczka stożkowata

$
0
0
Naparstniczka stożkowata Verpa conica to kolejny grzyb z rodziny smardzowatych, którego w tym roku wreszcie spotkałam na swojej drodze. W moich rejonach jakoś nie mogłam na niego trafić, ale kiedy zatrzymałam się na chwilę w Krakowie, jadąc na tegoroczne smardzowanie, Dorota zabrała mnie w znane sobie miejsce żebym mogłam zapoznać się z naparstniczką osobiście. To pierwsze spotkanie z naparstniczką stożkowatą okazało się tylko przygrywką. Już następnego dnia samodzielnie znalazłam jej nowe stanowisko nad słowackim potokiem.

Z grzybami bywa tak, że część gatunków poznaję najpierw z książek a dopiero później spotykam w terenie. Chociażby dlatego, że albo nie rosną w moich lasach, albo szukałam ich w złych miejscach. Oczywiście bywa też odwrotnie kiedy natrafiam na grzyba i dopiero muszę go oznaczyć. Obie sytuacje sprawiają wiele radości i dają dużo satysfakcji. Każdy kolejny, nowo poznany gatunek, poszerza moją wiedzę.

naparstniczka stożkowata , smardzowate , grzyby jadalne , orawa , wiosna , smardze ,  grzybobranie , atlas grzybów , grzyby gatunkami


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Mała drożdżówka z rabarbarem i gruszką

$
0
0
Upiekłam małą, ale przepyszną drożdżówkę z rabarbarem, gruszką i kruszonką. Ot tak, po prostu. Domowe drożdżowe ciasto jest najlepsze pod słońcem!

Czasami człowieka najdzie na zrobienie ciasta nawet po nocy. Któregoś wieczoru tak mnie dopadło, że nie wytrzymałam i poszłam do kuchni zagniatać drożdżowe ciasto. Na szczęście drożdże mam w domu prawie zawsze a do wykorzystania była odrobina rabarbaru. Niestety, nie jestem jego wielką miłośniczką więc dla przełamania smaku postanowiłam dodać do ciasta jeszcze gruszkę. Czułam, że to dobry pomysł i nie pomyliłam się. Wieczór na szczęście był całkiem ciepły, ciasto rosło jak na drożdżach i nie zarwałam całej nocy. A rano, do porannej kawy, mogliśmy zjeść sobie po kawałku świeżutkiej, pachnącej drożdżówki.

Ja wiem, że dla niektórych drożdżowe ciasto wydaje się wyższą szkołą jazdy kulinarnej, ale wierzcie mi, że naprawdę nie trzeba wiele umiejętności żeby je zrobić. Podstawą jest żeby składniki miały zbliżoną, najlepiej tzw. pokojową, temperaturę - lekko cieplejszy powinien być tylko płyn i tłuszcz, ale też nie za gorące żeby nie zabić drożdży. Poza tym drożdżówce trzeba poświęcić trochę pracy i cierpliwości aby je dobrze wyrobić. Ja wyrabiam ręcznie bo lubię, uspokaja mnie ta czynność, ale jeśli macie dobry mikser z hakiem to możecie wyrobić ciasto maszynowo. A wyrobione ciasto to już prawie gotowe do pieca i to wszystko!

placek drożdżowy z rabarbarem i gruszką , ciasto drożdżowe , z kruszonką , moje wypieki , ciasto na niedzielę , domowe wypieki , na drożdżach , ciacho , rabarbar , kuchnia polska , najlepsze drożdżowe


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Wiosenny chłodnik z botwinki

$
0
0
Najwyższa pora na wiosenny chłodnik chociaż pogoda wcale nie zachęca do takiego jedzenia. Chłodnik z zasady powinien być zimny i chłodzić w upalny dzień a coś tego upału nie widać. Za to widać na straganach coraz więcej świeżych, młodych warzyw i widząc dorodną botwinę nabrałam ochoty na gęsty chołodziec

Chłodnik z botwinki musi być gęsty od warzyw, z drobnymi chrupiącymi kawałeczkami i pachnący koprem. Taki lubię najbardziej. Mam nadzieję, że Wam także będzie smakował.

Tak właśnie smakuje wiosna!

najlepszy chłodnik z botwiny , chłodnik botwinkowy , chołodziec , botwinka , botwina , zupa na zimno , wiosna , nowalijki , kuchnia polska


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Kaszanka grillowana w srebrnych papilotach

$
0
0
Lubicie kaszankę z grilla? Ja bardzo. Oczywiście najważniejsza jest dobra kaszanka a ja wiem gdzie taką kupić więc mogłam przygotować to pyszne danie. Kapusta też musi być prawdziwa, kiszona a nie jakaś zakwaszana octem. I jeśli już macie dobre składniki to możecie brać się za przygotowania. Wystarczy naprawdę kilka chwil żeby paczuszki z kaszanką i warzywami wylądowały na grillu a Wy możecie zająć się czymś przyjemnym. Na kilkadziesiąt minut potrawa będzie gotowa i zapewniam, że bardzo smaczna. Do pieczonej kaszanki świetnym dodatkiem będzie sałatka z pomidorów.

Bardzo ważna jest w tym daniu nie tylko jakość jego składników, ale też opakowanie czyli folia aluminiowa. Musi być gruba i mocna żeby papiloty nie popękały podczas pieczenia.


kaszanka z grilla w papilotach , kaszanka zapiekana z cebulą i kapustą kiszoną , grill , grillowanie , potrawy z grila


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Sernik królewski

$
0
0
Przepis na cudowny sernik królewski dostałam wiele lat temu od kuzynki. Był i jest nadal hitem wielu rodzinnych spotkań bo wszyscy go lubią. Bardzo dziwne, że dotąd nie doczekał się swojego miejsca na blogu. Niniejszym nadrabiam skwapliwie to pożałowania godne zaniedbanie i voila, pyszny sernik królewski, sernik waniliowy na kakaowym spodzie już jest!

Bardzo lubimy serniki, ale wcale nie piekę ich zbyt często właśnie z tej przyczyny. Jeśli się lubi sernik to jeden kawałek nie wystarcza a czasami nawet 2 pachną malizną. Szczególnie kiedy jest się takim łasuchem jak ja. Na dodatek sernik to jedno z najłatwiejszych ciast więc ciężko wykręcić się brakiem czasu czy sił na jego przygotowanie. Ale od czasu do czasu można zaszaleć, szczególnie kiedy nadarzy się jakaś miła okazja do świętowania i wokół sernika zasiądzie więcej jego amatorów.

A tak przy okazji, skoro zaczynają się już nasze polskie, pyszne truskawki to powtórzę wkrótce sernik truskawkowo-bazyliowy bo jest niezwykły!


najlepszy sernik królewski , sernik waniliowy z ciastem kakaowym , serniki , serniczek , ciasto kakaowe , moje wypieki , domowe wypieki , ciasta domowe , jak zrobić pyszny sernik królewski


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Surówka z młodej kapusty

$
0
0
Od kiedy pamiętam byłam kapustojadem. Już jako dziecko lubiłam kapustę pod różnymi postaciami a do dzisiaj mam tak, że kupując kapustę kiszoną biorę jej przynajmniej dwa razy więcej niż potrzebuję na surówkę bo część zjadam już w drodze do domu. Wyjątkiem w mojej miłości do kapusty jest brukselka bo z nią jakoś nigdy się nie lubiłyśmy.

Wiosną młoda, duszona kapusta jest moim ulubionym daniem i mogę ją jeść codziennie. Chłopaki za taką nie szaleją więc zwykle mam ją tylko dla siebie. Ale cała rodzina chętnie zje zieloną surówkę z młodej kapusty jako dodatek do jakiegoś mięsnego dania. Taka kapuściana surówka jest prosta do przygotowania i z dodatkiem pachnącego koperku smakuje najlepiej.


surówka z młodej kapusty , kapuściana suróweczka , młoda kapusta , dodatek do obiadu , zielona kapusta ,  warzywa , wiosenna surówka , zielono mi , prosty przepis , kuchnia polska


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Purée ziemniaczane

$
0
0
Klasyczne purée ziemniaczane to dodatek do wielu dań, zarówno mięsnych, rybnych jak i np. duszonych warzyw. Jego kremowa konsystencja doskonale pasuje do mięs duszonych w sosie czy pieczeni.Dobrze zrobione puree ziemniaczane to nie są zwykłe tłuczone ziemniaki.

Purée najczęściej robi się z ziemniaków, ale inne warzywa też doskonale się do tego nadają. Można zrobić puree z marchewki, selera, bobu czy kalafiora albo dodać trochę jakiegoś warzywa do ziemniaków dla zmiany smaku i koloru puree. Ważne żeby warzywa były dobrze ugotowane bo z takich niedogotowanych puree nigdy nie wyjdzie naprawdę gładkie i aksamitne. Puree nie może też być zbyt rzadkie więc mleko czy śmietankę trzeba dolewać z wyczuciem.

Żeby zrobić dobre puree ziemniaczane trzeba zacząć od wyboru dobrych ziemniaków. Muszą być mączyste, typu Calbo B/C, ostatecznie B. Te bardziej wodniste po prostu się nie nadają i puree z nich przygotowane nie będzie smaczne.


purée , z ziemniaków , ziemniaki , dodatek do obiadu , warzywa , obiad, kartofle , przepis podstawowy


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Gremolata. Włoska posypka do mięs i warzyw

$
0
0
Gremolata to klasyczny dodatek do cielęciny, ale doskonale sprawdzi się także przy daniach z drobiu. Królik duszony posypany gremolatą będzie jeszcze smaczniejszy. 

Gremolaty można użyć także do grillowanych grzybów, warzyw z rusztu czy innych mięs. Jest niezwykle łatwa do zrobienia a doskonale podbija smak potraw nadając im niezwykłego aromatu.

Gremolata to niby taka zwykła posypka a jeśli ją zblendować i połączyć z odrobiną oliwy to gęsty sos przyprawowy. Przyznam, że ja zdecydowanie wolę wersję do posypania, bez oliwy. Ale tak naprawdę nie ma większego znaczenia w jakiej wersji ją zrobicie - najważniejszy jest jej aromat i smak. I to jak mocno potrafi podrasować prawie każde, nawet najzwyklejsze, danie. Na przykład ossobuco czyli gicz cielęca duszona w warzywach , pyszne danie kuchni włoskiej, bez gremolaty nie jest jakby kompletne. Przepis na to tę pyszną cielęcinę znajdziecie na blogu już jutro! 

włoska posypka do mięs i warzyw , kuchnia włoska , przyprawy , prosty przepis , przyprawa


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Ossobuco. Gicz cielęca pieczona z warzywami

$
0
0
Ossobuco, czyli dosłownie kość z dziurą, to danie rodem z włoskiej kuchni. Domowy przepis nie ustępuje ani trochę restauracyjnemu daniu. To kawałki giczy cielęcej pokrojonej w poprzeczne, grube plastry razem z kością szpikową, duszone albo wolno pieczone z warzywami, białym winem i pomidorami. Delikatne mięso z aromatycznym, jarzynowym sosem jest bardzo smakowite i na pewno przypadnie do gustu nawet bardzo wymagającym smakoszom. 

Ossobuco można podawać z ryżem albo puree ziemniaczanym. Poza mięciutkim mięsem i pysznym sosem zjada się też szpik ze środka kości, pomagając sobie wykałaczką albo małym widelczykiem, bo to prawdziwe delicje. Danie przed podaniem najczęściej posypuje się gremolatą aby było jeszcze bardziej aromatyczne i pełniejsze. Zapytajcie rzeźnika o gicz cielęcą i koniecznie zróbcie sobie taki pyszny obiad.

osso buco , cielęcina w warzywach , gicz cielęca w sosie jarzynowym , obiad , kuchnia włoska , cielęcinka , kość z dziurą




ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

Klasyczne ptysie z bitą śmietaną

$
0
0
Ptysie, ptyśki, ptysiunie... Nie znam nikogo kto oparłby się chociaż jednemu takiemu ciastku. Łasuchy dobrze wiedzą o czym mówię bo dobre ptysie są po prostu boskie - delikatne i chrupiące ciasto parzone a do tego mnóstwo pysznej, bitej śmietany, lekkiej jak chmurka chociaż niestety, kalorycznej. Ptysie łatwo wchodzą, nie tylko do buzi, ale też w boczki i trzeba o tym pamiętać. Równie wielką miłością darzę jedynie eklerki.

Moja Mama nie umiała piec takich rzeczy, ale w pobliżu była całkiem dobra cukiernia i czasami, w niedzielę, chodziłyśmy tam właśnie na ptysie. Zjadałyśmy po jednym na miejscu a dwa zabierałyśmy do domu na później. Te ptysie z nieistniejącej już osiedlowej cukierni nie zawsze były nadziewane bitą śmietaną, czasami był to krem z parzonych białek, ale trzeba przyznać, że równie pyszny jak śmietanka. Te ptysie śnią mi się czasami razem z innymi wspomnieniami dziecinnych lat, widać były i są dla mnie ważnym elementem tamtych czasów.

najlepsze ptysie , jak z cukierni , ciastka , bita śmietana , ptyśki , ciasto parzone , domowa cukiernia , moje wypieki


ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ
Viewing all 711 articles
Browse latest View live